Una descoberta de pa portuguès que val la pena de mostrar. Fet de farina de dacsa (milho) i sègol (centeio), té un gust dolç amb rerefons amarg.
La fornera que ens el vengué ens digué «Dura dez dias!» (Dura deu dies!) i amb aquesta color i textura no ens poguérem contenir de comprar-ne un parell.
Estic esperant que m’arribe un llibre per internet (O pão em Portugal, de Mouette Barboff). Tot d’una que el tindré intentaré fer-ne una, tot i la difícil cocció.
2 comentaris:
Jo en compro a les meves visites per Galicia, pa de broa (boroa escrit en gallec normatiu si no vaig errat) i està boníssim.
I certament, dura molts dies :)
Si que fa tota la pinta de durar, amb aquesta molla tan espessa.
N'esperem la teva versió!!
Publica un comentari a l'entrada