dimecres, 25 de maig de 2011

Arròs al forn amb abadejo

De vegades, quan no t’ho proposes ni t’ho prepares, t’ixen plats d’allò més bons. I és que l’altre dia, que no sabia què fer-me per a dinar, vaig rescatar una bossa de trossets d’abadejo congelats que ma mare em deixà al congelador i un parell d’ingredients més, i m’isqué aquest arrosset que era mel de romer! Us en deixe la recepta.


Ingredients:

— 1 kg d’arròs
— Trossets d’abadejo dessalat (pot ser congelat [al punt de sal])
— Pèsols (poden ser congelats)
Creïlles a rodanxes
— Uns quants grills d’alls 
Tomata ratllada
— Oli d’oliva
— Sal, safrà i pebre vermell
— Aigua (o brou de peix) 


Elaboració:

Poseu en una paella un raig d’oli d’oliva i fregiu uns quants grills d’alls. Aparteu-los en un plat. Fregiu en el mateix oli les rodanxes de creïlla i, en acabant, els trossets d’abadejo. Una vegada ho tindreu fregit, reserveu-ho al mateix plat del alls. Buideu un poquet la paella d’oli i sofregiu dues o tres tomates petites ratllades. Quan estarà sofregida, poseu una miqueta de pebre vermell i retireu-ho del foc abans no es cremarà.

Coŀloqueu en una cassola de fang l’arròs i mescleu-lo bé amb la tomata sofregida i els grills d’alls fregits. Sobre la base de l’arròs, disposeu-hi les creïlles i els trossos d’abadejo.

Afegiu aigua (o brou de peix) en un cassó i poseu-hi la resta de suc que la cocció de la tomata, l’abadejo, les creïlles i els alls haurà amollat. Poseu-hi també els pèsols i una miquiua de safrà. Feu-ho bollir.

Aboqueu per damunt l’arròs el brou bullent (amb els pèsols); jo solc posar tant de brou com perquè sobreïsca dos dits per damunt l’arròs. Enforneu la cassola a una temperatura de 200ºC - 250ºC fins que serà ben eixut i ben rossejat per dalt.

Au, espere que el fareu!


COMPARTEIX-HO:

7 comentaris

Margarida ha dit...

Ja ho crec que devia ser bo, amb la bona pinta que fa!!!
M'ha agradat això de "mel de romer", feia temps que no sentia aquesta expressió!
Petons

starbase ha dit...

Sento ser tan prosaic, però això és un arrós de puta mare!! :DDD

Marta ha dit...

Quin arrós!!! Boníssim segur!!!
Ptnts

Anna ha dit...

És veritat que quan menys t'ho esperes est surt una recepta sorprenentment bona, com aquest arrosset de bacallà, que té una pinta que em sembla sentir la falire des d'aquí! Sensacional!

Salutacions!
La Taula d'en Bernat

Isabel ha dit...

Interesante tu blog.
Te felicito y te seguiré.


Un saludo.

Gemma ha dit...

Com que jo sóc més fina que l'Starbase, et diré que ha de ser un arròs SENSACIONAL!

taronjaillimoner ha dit...

Molt bona pinta!! acabo de descobrir el blog i prenc nota!!

© Rossejat | Tots els drets reservats.